“Папская швейцарская
гвардыя. Смачна есці” – пад такой назвай на паліцах кніжных крамаў з’явілася кніга
для аматараў кулінарнай гісторыі і некаторых маленькіх ватыканскіх сакрэтаў. У ёй
24-гадовы гвардзеец папскай арміі з цюрыхскага кантона Давід Гэйзер раскрывае кулінарныя
ўпадабанні трох апошніх Пантыфікаў і некаторых высокіх ватыканскіх іерархаў. Прэзентацыя
выдання адбылася 21 кастрычніка 2014 г., а яго першыя асобнікі ўжо былі ўручаны Францішку
і Бэнэдыкту XVI. Аўтар кнігі – прафесійны кухар. У 18 гадоў яго дыпломная праца, прысвечаная
рэцэптам з 80 розных краін свету, стала кнігай, якая, дзякуючы сваёй папулярнасці
ў Швейцарыі, у бліжэйшыя тыдні перажыве другое выданне. У 2013 г. ён вырашыў паступіць
на службу ў Ватыкан, каб два гады свайго жыцця прысвяціць ахове бяспекі Святога Айца.
Аўтарам ідэі напісання кнігі і яе суаўтарам стаў палкоўнік Швейцарскай гвардыі Даніэль
Рудольф Анрыг.
Выданне, дапоўненае фотаздымкамі польскага фатографа Катажыны
Артымяк, утрымлівае ў сабе інфармацыю аб гісторыі і штодзённым жыцці Швейцарскай гвардыі,
галоўным чынам звяртаючы ўвагу на ватыканскую кухню. Чытачы могуць пазнаёміцца са
штодзённым меню салдат папскага войска, рэцэптамі страваў, якія спажываюцца падчас
святаў Швейцарскай гвардыі – напрыклад, у дзень прысягі рэкрутаў або ва ўспамін св.
Марціна Турскага.
Кнігу робіць асабліва цікавай апавяданне пра кулінарныя ўпадабанні
Папаў і ватыканскіх іерархаў. Напрыклад, любімай стравай асабістага сакратара Папы
на пенсіі і прэфекта Папскага дома арцыбіскупа Георга Генсвайна з’яўляецца “сальцімбока
па-рымску” – тонкі цялячы шніцэль з пармскай вяндлінай і шалфеем. Бліжэйшы супрацоўнік
Святога Айца, кардынал Дзяржсакратар Пьетра Паралін любіць клёцкі з базылічнай і беконавай
падлівай, а швейцарскі пурпурат Курт Кох – “венскі шніцэль”.
Св. Ян Павел ІІ
любіў традыцыйныя польскія “пірогі”, а Бэнэдыкт XVI аддае перавагу народным баварскім
стравам, у першую чаргу белым часночным сасіскам “па-рэгенсбургску”. Папа Францішак,
у сваю чаргу – аматар аргентынскай кухні. На яго стале нярэдка з’яўляюцца традыцыйныя
“эмпанадас” – пірагі з мясам, агароднінай і спецыямі і “каліда дэ куадрыл” – мяса,
прыгатаванае на грылі. У якасці напою Святы Айцец любіць “матэ”, а на дэсерт цукарныя
вяршкі з ваніллю, сцвярджае на старонках кнігі гвардзеец і кулінар.
Кніга з
сакрэтамі ватыканскай кухні была напісана на нямецкай мове. У бліжэйшыя месяцы яна
будзе выдадзена таксама па-англійску і па-італьянску.